Os rojões são um prato delicioso e tradicional em Portugal, conhecido pelo seu sabor rico e pela combinação de carne de porco macia e estaladiça com temperos aromáticos. Esta é uma receita que evoca os sabores autênticos da cozinha portuguesa.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de porco (entremeada, barriga ou orelha)
- 3 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 1 malagueta (opcional, para um toque picante)
- 1 cebola grande, picada
- 1 colher de chá de colorau (pimentão-doce)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
- Vinho branco (aproximadamente 1 copo)
- Banha de porco (para fritura)
- Batatas para acompanhar (opcional)
Instruções:
- Comece por cortar a carne de porco em cubos médios, com cerca de 2 cm de lado. Tempere a carne com alho, louro, malagueta (se estiver a usar), cebola, colorau, sal e pimenta. Regue com um pouco de azeite e adicione o vinho branco. Deixe marinar por pelo menos 2 horas ou, idealmente, durante a noite na geladeira.
- Num tacho largo, aqueça a banha de porco em fogo médio-alto. Quando a banha estiver quente, adicione os cubos de carne de porco, escorrendo a marinada.
- Frite os rojões até que fiquem dourados e crocantes. Isso pode levar algum tempo, cerca de 20-30 minutos. Mexa ocasionalmente para garantir que cozinhem uniformemente.
- Quando os rojões estiverem prontos, retire-os do tacho e coloque-os sobre papel de cozinha para remover o excesso de gordura.
- Sirva os rojões bem quentes, acompanhados por batatas fritas ou cozidas, salada ou arroz. Regue com um pouco da marinada cozida para dar ainda mais sabor.
Este prato é perfeito para uma refeição em família ou para celebrar ocasiões especiais em grande estilo português. Aproveite!
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A origem
Originária de criadores locais comprometidos com o bem-estar animal, a nossa carne é produzida com cuidado e dedicação. A sustentabilidade e a rastreabilidade são prioridades, garantindo que cada peça de carne que servimos reflita não apenas a tradição, mas também o respeito pela natureza e pela comunidade local. Escolher a carne do Talho do Rui é celebrar a origem regional e apoiar práticas responsáveis na produção de alimentos.
