As bochechas de porco são um tesouro culinário em Portugal, conhecidas pela sua textura tenra e sabor rico. Esta receita tradicional à portuguesa realça o melhor dessas iguarias, combinando-as com sabores autênticos e ingredientes frescos.
Ingredientes:
- 1 kg de bochechas de porco
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, sem pele e picados
- 1 cenoura, cortada em rodelas
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- 1 copo de vinho tinto
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Batatas (opcional, para acompanhamento)
Instruções:
- Comece por limpar bem as bochechas de porco, removendo quaisquer membranas ou impurezas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Numa panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione as bochechas de porco e doure-as de todos os lados até que fiquem douradas. Retire as bochechas da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e o alho. Refogue até que fiquem macios e dourados.
- Acrescente os tomates picados, a cenoura, a folha de louro e o ramo de salsa à panela. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
- Devolva as bochechas de porco à panela e regue com o vinho tinto. Deixe o vinho ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.
- Cubra as bochechas e os vegetais com água quente, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe lentamente por cerca de 2 a 3 horas, ou até que as bochechas fiquem macias e desfiando.
- Se desejar, durante os últimos 20-30 minutos de cozimento, pode adicionar batatas cortadas em rodelas para que cozinhem no molho e absorvam os sabores.
- Após as bochechas estarem macias e o molho ter engrossado, retire a folha de louro e o ramo de salsa.
- Sirva as bochechas de porco à portuguesa quentes, acompanhadas de batatas e regadas com o molho delicioso.
Esta receita proporcionará uma refeição verdadeiramente reconfortante e saborosa, destacando o melhor das bochechas de porco, um tesouro da culinária portuguesa. Bom apetite!
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A origem
Originária de criadores locais comprometidos com o bem-estar animal, a nossa carne é produzida com cuidado e dedicação. A sustentabilidade e a rastreabilidade são prioridades, garantindo que cada peça de carne que servimos reflita não apenas a tradição, mas também o respeito pela natureza e pela comunidade local. Escolher a carne do Talho do Rui é celebrar a origem regional e apoiar práticas responsáveis na produção de alimentos.
